Pierniczki i Święta…

Mhmmm, jak ja uwielbiam ten czas… 💛

Zapach cynamonu, goździków i przypraw korzennych unosi się o tym czasie w naszych kuchniach i w całym domu. Przygotowania do Świąt trwają! 🙂

Miało być o pierniczkach, więc proszę! 🙂 ten wpis będzie tylko i wyłącznie o nich😁 na początek kilka ciekawostek… A czytając dalej wpis znajdziesz jeden z przepisów na „zdrowe i kruchutkie” pierniczki bez mąki, które są świeżo upieczone w mojej domowej kuchni 😁

Zachęcam do czytania 🙂

PIERNIKOWE CIEKAWOSTKI :

*nazwa wywodzi się ze staropolskiego słowa „pierny”, co oznacza pieprzny

*pierwsi piernikarze (kichlarze z niem. Kuchler) byli w Krakowie

*pierniki są tradycyjnym ciastem miast henzeatyckich

*znane nam toruńskie „katarzynki” wypiekano już XVII wieku. Jakościowo były porównywane z piernikami norymberskimi

*w XVII wieku w Polsce sprzedawano pierniki w aptekach jako lekatstwo na wiele chorób

Pierniczki bez mąki? Jak to?!

Otóż da się 😁😁😁 Myślałam, że się nie uda ich zrobić… A jednak! 🙂 przepis godny polecenia 💛

Przepis na pierniczki norymberskie bez mąki. Dzielę się nim z Tobą :

Składniki :

400 g cukru trzcinowego

6 jajek

2 łyżeczki cukru waniliowego

240 g posiekanych drobno orzechów laskowych

240 g zmielonych orzechów laskowych

50 g posiekanych orzechów włoskich

100 g drobno posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej

100 g drobno posiekanej kandyzowanej skórki z cytryny

Starta skórka z jednej cytryny

Starta skórka z jednej pomarańczy

15 g przyprawy do piernika (2-3 łyżki)

*jeśli chcesz wykonać pierniczki na opłatach, to będziesz potrzebować 40 okrągłych opłatków o średnicy ok. 7-8 cm

Dodatki na wierzch: gorzka czekolada, cukier puder lub lukier z sokiem z cytryny

Sposób przygotowania :

I. Jajka utrzyj z cukrem trzcinowym i waniliowym na puszystą masę (miksuj do czasu, aż cukier się rozpuści)

II. Zmniejsz obroty miksera na niższe i dodaj orzechy, skórki z cytryny, pomarańczy, kandyzowane skórki i przypraw do piernika. Miskę z gotowym ciastem przykry i wstaw do lodówki na 24h (warto zaplanować pieczenie pierników wcześniej 😁)

*III. Opłatki rozłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wykładaj łyżeczką na opłatki (jeśli nie chcesz opłatków to wykładaj na papier), pozostaw odstępy od brzegów

IV. Włóż całość do piekarnika i piecz około 15 minut w temperaturze ok. 180° C (grzałka na górę i dół ). Pozostaw na chwilę na blaszce, następnie przełóż na kratkę i pozostaw do wystygnięcia

V. Pierniczki posmaruj roztopioną gorzką czekoladą, lukrem, posyp cukrem pudrem lub pozostaw bez niczego

Pyszne i szybkie w wykonaniu pierniczki znajdziesz również tutaj

SMACZNEGO! 💛💛💛