Goździki w czasie Świąt, to NUMBER ONE w mojej kuchni ❤️

W okresie zimowym bardzo chętnie używamy ich do słodkich wypieków, grzanego piwa lub wina dodając w ten sposób aromatu i lepszego wyrazistego smaku. Goździkami zdobi się cytrusy (pomarańcze, cytryny, grejpfruty), dzięki czemu w domu unosi się przyjemny zapach. Pachną świeżo, ciepło i mocno korzenne. Smak goździków jest ostry, a aromat bardzo intensywny. Dodając je do potraw nadajemy gorzko- słodkową nutę. W gastronomii stosowane są w postaci zmielonej lub w całości

Goździki, zwane inaczej: czapetka pachnącą występują dziko na Wypach Kanaryjskich. Miejscami upraw są Państwa tj. : Zanzibar, Madagaskar, Sri Lanka, Brazylia, Indie, Półwysep Malajski. Drzewko lub też krzew jest wysokie na 12 m. Liście są pokryte gruczołami, które produkują olejek goździkowy. Purpurowe jagody są owocami tego drzewka lub krzewu

Przyprawy używa się do potraw słonych (często nabijana jest szynka lub mięso przed włożeniem do piekarnika). Używane są również jako przyprawa do dań curry oraz do ryżu. Również w konfiturach i kompotach domowego wykonania możemy w składzie znaleźć goździka.

Wchodzą również w skład wielu różnych mieszanek i przypraw, np. mieszanki chińskiej pięciu smaków, marokańskiejbras el hanout, francuskiej quatre-épices oraz indyjskiej garam masala

CIEKAWOSTKI

*W sprzedaży najczęściej spotykane są goździki z Zanzibaru

*Największym producentem czasów współczesnych jest Tanzania, nastepnie: Madagaskar, Kenia, Indonezja, Sri Lanka oraz Seszele, Komory

*Smak goździków jest piekący

*Eugenol – nadaje specyficzny zapach goździkom

*Goździków używa się w medycynie chińskiej indyjskiej oraz zachodniej (głównie w stomatologi i ziołolecznictwie)

*Środek przeciwbólowy z oleju goździkowego to anodyna

*Goździki używane są również jako środek wiatropędny i poprawiający perystaltykę przewodu pokarmowego

*Uważa się je za lek przeciwrobaczy

*Olejek wcierany w skórę działa rozgrzewająco

*Olej goździkowy łagodzi ból zębów

*Rzując goździki możemy odświeżyć swój oddech – likwidują nieświeży oddech oraz złagodzić ból gardła – ssąc dwa goździki przez 5 minut

Korzystajmy z tych przypraw jak najczęściej i delektujmy się pysznym smakiem potraw 👍